Intolérance au gluten

L’intolérance au gluten, ou maladie coeliaque, concerne à peu près un enfant sur 2 500 en France. Les personnes atteintes doivent suivre à vie un régime sans gluten.

La maladie coeliaque est une maladie chronique de l’intestin déclenchée par la consommation de gluten. Le gluten est un mélange de protéines présentes dans certaines céréales (blé, orge, seigle et avoine).

Chez une personne saine, le gluten est absorbé comme tous les autres nutriments, au niveau de la paroi intestinale, afin de passer dans la circulation sanguine. Mais en cas d’intolérance au gluten, l’intestin n’arrive plus à absorber ces différents nutriments.

Alors les premiers symptômes se déclarent :

–       Diarrhée

–       Douleurs abdominales

–       Ballonnements

–       Vomissements

Progressivement, la mauvaise absorption de ces nutriments conduit à une carence en calories et nutriments essentiels (exemple : protéines, vitamines, minéraux).

Par conséquence, on constate chez l’enfant :

–      Amaigrissement

–       Anémie

–       Retard de croissance ou petite taille

–       Manque d’appétit

–       Fatigue

–       Anomalie de l’émail dentaire

Chez l’adulte :

–      Diarrhée chronique ou constipation

–       Douleurs abdominales, gaz, ballonnements

–       Perte de poids

–       Fatigue

–       Irritabilité

–       Pâleur (en cas d’anémie)

–       Etat dépressif

–       Douleurs aux os et articulations

–       Crampes musculaires

–       Infertilité ou absence de menstruations

–    Engourdissements ou douleurs neuropathiques dans les membres

–       Eruptions cutanées

–       Aphtes ou ulcères dans la bouche 

Diagnostic en 3 étapes :

–       Test sanguin pour détecter certains anticorps

–       Prélèvement de tissus (biopsie) dans l’intestin grêle par endoscopie

–       La diète sans gluten qui permet de confirmer ou infirmer le diagnostic